Moje ratatouille

jídlo, které zbožňuju a v mém podání nyní dosáhlo přesně takové formy, jakou si představuju:o)

Nejdřív si očistíme a nakrájíme zeleninu. Je to fuška, ale tím také ta nejtěžší část přípravy končí – pak už se budeme jen bavit;o) Pro dvě osoby k lehkému obědu nebo večeři potřebujeme:

jednu cibuli – nakrájíme na malé kostičky

červenou kapii a bílou papriku - kostičky hrany tak 0,7 cm

jednu střední cuketu -  stejné kostičky jako u paprik

3 stroužky česneku

3 velká tlustá zralá masitá rajčata – kostičky o něco větší než u papriky a cukety

Ve větším hrnci rozpálíme 3 lžíce dobrého olivového oleje a zhruba minutu opékáme cibulku – měla by začít jen lehce hnědnout. Přisypeme kapii a papriku. Opékáme za častějšího promíchání 3-5 minut, než červená kapie kompletně změní barvu do oranžova. Přisypeme cuketu a opékáme dalších 5 minut. Přidáme rajčata, nasekaný česnek + jako bonus pro chuť jsem přidala několik zbylých sušených rajčat naložených v bylinkovém oleji (Kaufland). Důkladně osolíme a opepříme, přidáme lžičku bio sušeného oregána, ztlumíme plamen a dusíme asi půl hodiny do této fáze: tekutina je vyvařená a směs se u dna začíná lehce připalovat (dodává na chuti) + cuketa je měkká, ale pořád ještě pevná. Dáme na misky, posypeme strouhaným parmazánem (neuvěřitelně se hodí) a podáváme ihned teplé nebo po vychladnutí na pokojovou teplotu s čerstvou ciabattou. Výborná zdravá mňamka, která překvapivě zasytí.